.png "عصر ایران")
۲۶ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۶ بهمن ۱۴۰۴ - ۲۱:۲۰
طرز تهیه حلیم شیر خانگی با مرغ؛ مقوی و خوشطعم 
درس هجدهم
کشف راز حفظ کلاژن در فسیل چند میلیون ساله دایناسورها
عمر کلاژن یافت شده در فسیل دایناسورها به مراتب بیشتر از نیمه عمر طبیعی پیوندهای پپتیدی است که پروتئین ها را در کنار هم نگه میدارند.
پژوهشگران دانشگاه «امآیتی» یک تعامل را در سطح اتمی شناسایی کردهاند که از شکسته شدن پیوندهای پپتیدی توسط آب جلوگیری میکند و میتواند دلیل حفظ شدن کلاژن در فسیل دایناسورها را توضیح دهد.
به گزارش خبرگزاری ایسنا، کلاژن یک پروتئین است که در استخوانها و بافت همبند یافت میشود. این پروتئین در فسیلهای متعلق به دایناسورهایی با قدمت ۱۹۵ میلیون سال یافت شده است. عمر کلاژن یافتشده در فسیل دایناسورها به مراتب بیشتر از نیمه عمر طبیعی پیوندهای پپتیدی است که پروتئینها را در کنار هم نگه میدارند.
به نقل از امآیتی نیوز، پژوهش جدید دانشگاه «امآیتی»(MIT) یک توضیح را برای چگونگی حفظ شدن کلاژن به مدت طولانیتر از حد انتظار ارائه میدهد. پژوهشگران دریافتند که یک تعامل ویژه در سطح اتمی، از کلاژن در برابر حمله مولکولهای آب محافظت میکند. این تعامل از شکست پیوندهای پپتیدی آب طی فرآیند موسوم به «هیدرولیز» جلوگیری میکند.
«ران رینز»(Ron Raines) استاد شیمی دانشگاه امآیتی گفت: ما شواهدی را به دست آوردهایم مبنی بر اینکه این تعامل مانع از حمله آب به پیوندهای پپتیدی و شکستن آنها میشود. این فقط در رویارویی با آنچه درباره پیوند پپتیدی معمولی رخ میدهد و نیمه عمر آن تنها ۵۰۰ سال است، عمل میکند.
کلاژن فراوانترین پروتئین در بدن حیوانات است و نه تنها در استخوانها بلکه در پوست، عضلات و رباطها نیز یافت میشود. کلاژن از رشتههای طولانی پروتئین ساخته شده است که در هم تنیده شدهاند و یک مارپیچ سهتایی پیچیده را تشکیل دادهاند. رینز گفت: کلاژن یک چارچوب است که اعضای تشکیلدهنده بدن ما را به هم متصل میکند. چیزی که کلاژن را بسیار پایدار میکند و ویژگی خوبی برای این چارچوب به شمار میرود، این است که برخلاف بیشتر پروتئینها، فیبری است.
در دهه گذشته، دیرینزیستشناسان شواهدی را مبنی بر حفظ کلاژن در فسیل دایناسورها از جمله فسیل ۸۰ میلیون ساله «تیرانوسوروس رکس»(Tyrannosaurus rex) و فسیل «ساوروپودومورف»(Sauropodomorph) که نزدیک به ۲۰۰ میلیون سال قدمت دارد، یافتهاند.
آزمایشگاه رینز در طول ۲۵ سال گذشته به مطالعه کلاژن و چگونگی عملکرد ساختار آن پراختهاند. آنها در پژوهش جدید خود نشان دادند چرا پیوندهای پپتیدی که کلاژن را در کنار هم نگه میدارند، در برابر تجزیه شدن توسط آب بسیار مقاوم هستند.
پیوندهای پپتیدی بین یک اتم کربن از یک آمینواسید و یک اتم نیتروژن از آمینواسید مجاور تشکیل میشوند. همچنین، اتم کربن با یک اتم اکسیژن پیوند دوگانه ایجاد میکند و یک ساختار مولکولی را به نام گروه کربونیل تشکیل میدهد. اکسیژن کربونیل دارای یک جفت الکترون است که با هیچ اتم دیگری پیوند ایجاد نمیکنند. پژوهشگران دریافتند این الکترونها را میتوان با گروه کربونیل متعلق به پیوند پپتیدی مجاور به اشتراک گذاشت. از آنجا که این جفت الکترون به پیوندهای پپتیدی وارد میشوند، مولکولهای آب نمیتوانند به ساختار وارد شوند تا پیوند را مختل کنند.
«پارامجیت آرورا»(Paramjit Arora) استاد شیمی «دانشگاه نیویورک» که در این پژوهش شرکت نداشت، گفت: این پژوهش براساس تلاش بلندمدت گروه رینز برای نشان دادن نقش یک تعامل بنیادی نادیده گرفتهشده در ساختار پروتئین انجام شده است. پژوهش آنها مستقیما به یافتههای قابل توجه درباره کلاژن دستنخورده در فسیل ۱۹۵ میلیون ساله دندههای یک دایناسور میپردازد و نشان میدهد که همپوشانی اوربیتالهای اتمی پر و خالی، ثبات ساختاری و هیدرولیزی کلاژن را کنترل میکند.
پیش از این، برخی از دانشمندان توضیحات دیگری را برای دلیل حفظ کلاژن به مدت میلیونها سال ارائه کرده بودند. از جمله به این احتمال اشاره کرده بودند که استخوانها بسیار کمآب شدند و هیچ آبی به پیوندهای پپتیدی نرسیده است.
رینز گفت: من نمیتوانم مشارکت عوامل دیگر را نادیده بگیرم اما ۲۰۰ میلیون سال زمان زیادی است و من معتقدم برای توضیح دادن آن به یک عامل در سطح مولکولی و اتمی نیاز داریم.
این پژوهش در مجله «ACS Central Science» به چاپ رسید.
لینک کوتاه: کپی لینک
برتری دراماتیک اینتر در دربی ایتالیا؛ رکوردشکنی اسپوزیتو و زیلینسکی در شب شکست یوونتوس سرنوشت صعود شارجه در دستان مورایس؛ سناریوهای صعود به دور حذفی لیگ نخبگان ادعای ترامپ درباره جمعآوری 5 میلیارد دلار برای بازسازی غزه مقامات عالی دولت در چهلم جانباختگان حوادث دیماه حاضر میشوند فرشاد پیوس: گلزنی در فوتبال ایران دشوار شده است/ تلاش شناورسازی برای بقا در لیگ محدودیت دسترسی بانکهای ناتراز به سامانه ساتنا از فردا کلید میخورد تکمیل اضلاع نیمهنهایی لیگ بسکتبال بانوان؛ نفت آبادان صعود کرد ادعای نتانیاهو: در مذاکراتمان در واشنگتن، بر لزوم برچیدن برنامه موشکی ایران تاکید کردیم شوک به دفاع سرخپوشان؛ دوری سه هفتهای میلاد محمدی از ترکیب پرسپولیس حمایت هدفمند بانک ملی ایران از تولید؛ از صنایع بزرگ تا بنگاههای کوچک مجتبی فخریان به تمرینات ملوان برمیگردد؛ پایان نگرانی سرخها گاگ آیون N60 ؛ شاسی بلند چینی با قابلیت تعویض باتری در راه بازار (+عکس) قتل برادر در اسلامآباد غرب به دلیل اختلافات خانوادگی محرومیت تیم ملی کرواسی؛ بازی با انگلیس بدون تماشاگر شد پزشکیان: جامعه ما زخمی است؛ اگر این زخم درمان نشود، ممکن است کل جامعه را گرفتار کند
اخبار و تحلیل های ترکیه
نظرسنجی
پیش بینی شما از نتیجه مذاکرات ایران و آمریکا طی یک ماه آتی؟