.png "عصر ایران")
۲۸ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۸ بهمن ۱۴۰۴ - ۲۰:۴۳
حضور پزشکیان در مراسم چهلم شهدای دی ماه در مشهد 
درس هجدهم
تولید شکلات بدون چربی از آب میوه
57 گرم شکلات سیاه از حدود 13 گرم چربی برخوردار است که 20 درصد نیاز روزانه فرد به چربی است اما در حالیکه این ماده از میزان بالای قند و چربی برخوردار بوده، همچنین دارای سطوح بالای مواد سالم گیاهی موسوم به آنتی اکسیدان یا فلاونوئید است.
محققان دانشگاه وارویک با استفاده از آب میوه توانستهاند نوعی شکلات تولید کنند که به جای نیمی از میزان چربی معمول در شکلاتها از قطرات کوچک آب میوههای سیب، پرتقال و زغالاخته برخوردار است.
به گزارش ایسنا، این شیوه بر روی تمام انواع شکلات مانند شکلاتهای شیری، سیاه و سفید کاربرد دارد اما به محصول نهایی یک طعم میوهای میدهد.
اما میتوان از گزینه ترکیبی از آب و ویتامین C به جای آب میوه برای دستیابی به یک طعم شکلاتیتر استفاده کرد.
این شیوه به جای کره کاکائو و چربیهای شیر معمول در شکلاتها، از مایعاتی به شکل حبابهای ریز استفاده میکند. این امر به شکلات در حفظ حالت سخت آن در ابتدا و آب شدن آن در دهان کمک میکند.
این فرآیند همچنین از شکلگیری غشای سفید بد منظرهای که سطح شکلات را پس از مدتی میپوشاند، جلوگیری میکند.
57 گرم شکلات سیاه از حدود 13 گرم چربی برخوردار است که 20 درصد نیاز روزانه فرد به چربی است اما در حالیکه این ماده از میزان بالای قند و چربی برخوردار بوده، همچنین دارای سطوح بالای مواد سالم گیاهی موسوم به آنتی اکسیدان یا فلاونوئید است.
همچنین جایگزینی آب میوه میتواند میزان کلی قند شکلات را کاهش دهد.
محققان در روش جدید خود از آب میوه و سایر مواد غذایی تائید شده برای ایجاد امولسیون پیکرینگ که از در هم آمیختن قطرات کوچک با یکدیگر جلوگیری می کند، استفاده کردهاند.
لینک کوتاه: کپی لینک
خط و نشان نویدکیا برای الاهلی؛ بدون بهانه برای صعود میجنگیم رونمایی از ترکیب استقلال برابر الحسین اردن؛ ۱۱ مرد منتخب ساپینتو مشخص شدند تساوی بدون گل تراکتور و الغرافه در پایان نیمه اول لیگ نخبگان آسیا محمد حسنین هیکل/ روزنامهنگار، نه سیم رابط است نه بوق! حجت الاسلام ابوترابى: باید نقدها را بشنویم و به اعتراضات احترام بگذاریم العالم: مینهای دریایی ایران؛ کابوس بزرگترین کشتیهای جهان لاریجانی: فشارهای غرب نتوانسته همکاریهای راهبردی ایران و روسیه را متوقف کند سامانه فروش آنلاین بیمه حوادث انفرادی بیمه ملت راهاندازی شد واشنگتن: آزمایشهای هستهای را از سر خواهیم گرفت شرایط فروش فوری BMW 225L M Sport اعلام شد (+ تحویل دو هفتهای) استالین سینما و مشاور پدرخوانده درگذشت تمدید مهلت بخشودگی جرایم مالیاتی تا ۱۴ اسفندماه ۱۴۰۴ پیشبازی پلیآف لیگ قهرمانان اروپا؛ تقابل سرنوشتساز دورتموند و آتالانتا در آلمان ایران با کدام موشک ها به جنگ ناوهای آمریکایی می رود؟ (+عکس) ایران: تشکیل کنسرسیوم هسته ای، تعلیق موقت غنی سازی، انتقال بخشی از اورانیوم و حضور آمریکا در بازار ایران/ آمریکا: با این ها خواست های ما محقق نمی شود