.png "عصر ایران")
۲۹ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۹ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۸:۳۳
آموزش ساخت فر پیتزا با بشکه ۵۵ گالنی 
درس هجدهم
کاغذ روی پنیرهای ظرفی به چه دردی میخورد؟
شاید برای شما هم سوال باشید که کاغذ روی پنیرهای ظرفی به چه دردی میخورد؟
دکتر محمدصادق عرب، متخصص علوم و صنایع غذایی، مدرس دانشگاه و مدیر کنترل کیفیت و تحقیق و توسعه یک کارخانه صنایع غذایی میگوید: وجود کاغذهای سفید رنگی که با نام علمی پارچمنت روی برخی از انواع پنیرهای ظرفی استفاده میشود صرفا برای پخش و توزیع تدریجی و بهتر نمک افزوده از سطح این کاغذها به داخل بافت پنیر و آبگیری بهتر محصول است و گاهی نیز برای جلوگیری از رشد کپکها، این کاغذها یا روکشهای مومی پنیرها را به مواد نگهدارنده قارچکش آغشته میکنند.
به گزارش خبرآنلاین، او ادامه میدهد: دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی و مشاور و مدرس در صنعت لبنیات در گفتوگو با خبرآنلاین میگوید: با توجه به این که همه فرآوردههای لبنی فسادپذیری بالایی دارند، برای جلوگیری از هجوم میکروارگانیسمها و کاهش بار میکروبی، باید طی فرآیندهای حرارتی، پاستوریزه یا استریلیزه شوند.
استفاده از مواد نگهدارنده در پنیرهای تازه مثل پنیر خامهای و پنیرهایی که نام اولترافیلتراسیون یا UF روی بستهبندی آنها درج شده است، مجاز نیست. در حالیکه استفاده از مواد نگهدارنده و برخی افزودنیها در انواع دیگری از پنیرها مثل پنیر صبحانه و پنیر پیتزا که روی بستهبندیشان عبارت «فرآوریشده» یا «پروسس» درج شده در حد استاندارد و متعارف مجاز است.
لینک کوتاه: کپی لینک
صداوسیما و وزارت ارشاد متولی فضای مجازی شدند سه یار قدیمی هری پاتر درباره سریال HBO چه احساسی دارند؟ انعقاد تفاهمنامه همکاری سازمان آموزش فنیوحرفهای کشور و شرکت صبا فولاد خلیج فارس جادوی گلسرخی زیر سایه لاسول، مارکوزه و گرامشی این باران نیست که میبارد امضای تفاهمنامه همکاری بین وزارت علوم و بانک صادرات ایران؛ تأمین مالی زیرساختهای فناوری وقتی آب قرار است موشکها را به اعماق فضا ببرد/ رؤیای قدیمی دانشمندان در آستانه آزمایش واقعی درخواست تیم اروپایی برای بازی با تیم ملی فوتسال ایران مازندران/ فوت ۳ عضو یک خانواده در اثر گازگرفتگی جنگ تراشهها داغتر شد؛ قرارداد متا با انویدیا و افت ۴ درصدی سهام حمله پیشکسوت استقلال به بازیکنان خارجی؛ جنپو تعادل نداشت واکنش ایران به شایعه انتقال تسلیحات روسی به تهران: چیزی برای پنهان کردن نداریم افشاگری حجت کریمی از پشیمانی جویباری در انتخاب ساپینتو اور؛ بازخوانی شکوه سومریان از فراز آسمان عراق/ یکی از مهم ترین مستندات باستان شناسی قرن بیستم (+عکس) هزینه سفر نوروزی به جزیره هرمز چقدر است؟